MACARRONES A LA CARBONARA: 1º PLATO

INGREDIENTES:​

- Macarrones.
- Panceta.
- Cebolla.
- Ajo.
- Orégano u otras especias.
- Nata líquida.

-2 cucharadas de aceite.

-Trozos de bacon.

-azúcar (300 gramos)

 

COMO SE PREPARAN LOS MACARRONES:​

Empezamos por cocer los macarrones y como solemos hacer siempre, ponemos agua a calentar en una cazuela con sal y 2 cucharadas de aceite hasta que empiece a hervir (suelo añadirle también una hoja de laurel y una pastilla de caldo de carne). Introducimos los macarrones y los dejamos cocer removiéndolos de vez en cuando, durante unos 7-8 minutos (los probamos para ver cuando están en su punto) y los sacamos a un escurridor, pasándolos a continuación por debajo del grifo con agua fría.

 

COMO SE PREPARA LA SALSA:​

Para preparar la salsa, ponemos una cazuela a calentar y añadimos los trozos de panceta o bacon en tiras, normalmente no suelo poner aceite pues la panceta soltará la grasa suficiente para cocinarlo todo, no obstante si veis que se queda algo corto ponerle un poco.

 

UNA VÉZ CASI HECHO EL BACON:​

Una vez el bacon esté casi listo, la retiramos de la cazuela y añadimos la cebolla y el ajo bien picados y los dejamos cocer a fuego lento con un poco de sal, para pochar bien.

 

 UNA VÉZ CORTADO EL AJO Y LA CEBOLLA:

Una vez pochada la cebolla y el ajo, vuelvo a poner la panceta dentro, le doy unas vueltas, añado la nata líquida de cocina y espolvoreo con un poco de orégano. Dejo reducir al fuego un poco hasta que la salsa tome un punto o textura más espesa y sobre ella vuelco los macarrones que previamente había cocido.