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Ingredientes:

½ kg. de garbanzos de Pedrosillo.

Un trozo de carne de morcillo.

Un hueso de caña

Un trozo de espinazo

Un trozo  de tocino.

1 chorizo.

1 morcilla.

1 puerro.

1 zanahoria.

Sal​​

Ingredientes para el relleno:

2 huevos.

1 diente de ajo

sal y perejil picado

Pan rallado.

Ingredientes para acompañar:

1 repollo.

1 patata.

2 dientes de ajo.

Aceite, vinagre sal y pimentón.

Además: una morcilla, harina y sopa de lluvia.

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Elaboración:

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Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes en agua caliente con sal gorda.

Introducimos en una olla con agua hirviendo todos los ingredientes: los garbanzos escurridos, el puerro, la zanahoria… todo pelado y limpio. Cerramos la olla y ponemos a cocer con un poco de sal hasta que los garbanzos estén hechos. El tiempo dependerá si los hacemos en una cazuela, lo que llevará toda una mañana al fuego, o en olla a presión que, dependiendo del tipo que sea será desde la media hora hasta la hora de cocción.

En una cazuela a parte ponemos a cocer el repollo troceado y la patata cascada. Una vez cocido lo escurrimos y reservamos el caldo. Doramos los dos dientes de ajo en láminas y les añadimos un chorrito de vinagre y pimentón.Vertemos este refrito sobre el repollo.Colamos el caldo de la olla y de la cazuela y lo juntamos para hacer la sopa con la sopa de lluvia.

Freímos la morcilla pasada por un poco de harina.

Rellenos:

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Mezclamos los ingredientes que se indican arriba y damos forma con la ayuda de dos cucharas, por último lo freímos. Después los ponemos a cocer 5 minutos con el caldo de cocción del repollo.

Presentamos la sopa en una sopera, y en una fuente aparte los garbanzos con el repollo, carne, chorizo…y la morcilla.