​Bolas de zanahoria:

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Ingredientes:

.Moldes de papel (tantos como bolas quieras hacer)

.Zanahorias 200g

.Patatas 200g

.Azúcar 200g

.Coco rallado 400g

.Yemas de huevo 2 ó 3​           

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ELABORACIÓN

Se cuecen la patata y la zanahoria, una vez cocido se escurre, se le añade las yemas y el azúcar y se tritura con la batidora.

Una vez bien triturado, añadir 200g de coco y mezclar con una cuchara o espátula.

A continuación cogemos el coco restante (Los 200g que sobran) en un vaso y vamos echando porciones para hacer bolas que las colocaremos en los moldes de papel.