Empanada colombiana | Comidamediterranea

EMPANADA COLOMBIANA.

Fernando Thomas, nos ha traído esta receta de empanada que es un plato muy común en su país (Colombia)

Ingredientes:

· 500 gramos de harina de maíz.

· 400 gramos de carne para guisar en un trozo.

· 3 patatas.

· 3 huevos.

· 100 gramos de arroz blanco.

· Tomate frito.

· Puerros.

Preparación: MASA.

Se pone la harina con sal y agua y unos gotitas de aceite, se hace una mezcla homogénea y cuando esté lista se hacen bolitas y en medio de un plástico y con su rodillo, se repasa varias veces hasta que quede plana se echa su poquillo de relleno y se cierre la empanada, luego se pone a freír en aceite bien caliente durante 5 minutos y ya están listas para comer. Se pueden acompañar con kétchup, salsa picante o limón.

Preparación: RELLENO.

Se pone a cocinar la carne hasta que quede muy blandita y se corta en trocitos, las patatas se cosen con los huevos. Luego se revuelve en un sartén, la patata machacada con el huevo partido en trozos pequeños. La carne partida en trozos y el arroz ya preparado, se corta el puerro finito y se revuelve todo unos 5 minutos a fuego lento. Luego se le echa un poquito de tomate frito.