POTAJE DE JUDÍAS DEL BARCO DE ÁVILA

​

1- Ingredientes: (para cuatro personas).

- 500 gr de judías.

-1 cebolla.

-1 diente de ajo.

-1 pimiento rojo.

-2 chorizos ibéricos.

- Aceite de oliva.

- Una cucharada de pimentón dulce.

- Harina.

- Sal.

 

2- Modo de hacerlo:​

1º Debemos ponerlas en remojo la noche anterior.

2º A la mañana siguiente ponemos las alubias en una olla con una cebolla picada, un diente de ajo, un pimiento rojo picado y los chorizos.

3º Se cubren con agua, se sazonan y se ponen a cocer durante una hora y media a fuego muy lento.

4º En una sartén con aceite de oliva hacemos un refrito con pimentón dulce y harina y se lo ponemos a las judías.

5º Dejamos cocer unos minutos más, meneándolas de vez en cuando, y ya están lista