SOPA DE PESCADO:
ELENA ACEBES
Ingredientes:
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200 gramos de congrio abierto.
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150 gramos de gambas.
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2 huevos.
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1 kilogramo de patatas.
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300 gramos de mejillones.
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100 gramos de almejas.
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1 latilla de mejillones o berberechos. (Opcional)
Utensilios:
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Cazuela.
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Cuchillo.
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Batidora o pasapurés
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Pelador (Si se necesita)
Modo de hacerlo:
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Cocer los huevos durante 10 minutos, pelar y apartar
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En cazuelas aparte, cocer el congrio, los mejillones, las gambas y las almejas. Reservar el caldo.
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Desmenuzar bien el congrio y apartar.
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Pelar y cortar las gambas.
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Quitar la concha a los mejillones y partir con el congrio y las gambas.
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Cocer las patatas, pelarla y batirla bien.
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Abrir la lata de mejillones o berberechos y retirar el caldo.
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Desmenuzar el contenido.
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Mezclar el caldo del pescado, los mejillones, las almejas, el congrio y la latilla en las patatas y dejar reposar.
Servir caliente
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!!!!!!