BRANDADA DE BACALAO: Sara Velasco

 

Ingredientes:

• 500g de bacalao remojado.

• 150 ml de aceite de Oliva.

• 250 ml de leche.

• 1 patata cocida (una o dos)

• Pimienta

• Queso rallado

    

Modo de hacerlo:

 

1.  Colocar el bacalao en una cazuela con agua y llevarlo a ebullición. En cuanto arranque a hervir, retirarlo del fuego y dejar reposar el bacalao dentro durante 10 min.

2. Luego extenderlo y limpiarlo: quitarle las espinas, limpiar la piel y después desmenuzarlo.

3. Triturar el bacalao desmenuzado en el vaso de la batidora hasta que se convierta en un puré. Luego añadir la patata cocida (una o dos), la leche, el aceite y una pizca de pimienta. Seguir triturando el bacalao hasta que quede todo bien homogéneo.  Se vuelca en una fuente de horno se le puede añadir queso rallado por encima si se quiere.

4. Repartir la brandada en cazuelitas individuales y gratinarla en el grill del horno hasta que se doren. Servirlas acompañadas de tostaditas.