Ingredientes:

 

• 800 gr de bacalao.

• 1 taza de aceite de oliva.

• 150 gr de harina.

• 2 tazas de miel.

• 1 hoja de laurel.

• ½ l de agua.

 

Modo de hacerlo:

 

Cortar el bacalao en cuatro trozos, colocar el bacalao en una cazuela de aluminio, con el agua fría y el laurel.  Se deja a fuego lento, para que se elimine la sal y se haga lentamente. Es necesario cambiar el agua para controlar el punto de sal.

Cuando en el segundo hervor salga una espuma blanca, se retira el bacalao con mucho cuidado y se deja en la nevera 1 hora, hasta que se compacte y se pueda cortar en tiras.

Se prepara una pasta con la harina, la miel y un poco de agua, procurando que sea ligera.

Se reboza el bacalao en la pasta, se fríe, se retira y se sirve.