CORDIALES DE CARTAGENA DE JESÚS RODRÍGUEZ MORCUENDE

 

Este es un postre muy típico de la cocina de Cartagena (Murcia).

 

Los comensales son: 12.

El tiempo es medio (20-40 minutos).

La dificultad es fácil.

                                  

INGREDIENTES:

 

• Un kilo de almendras trituradas.

• Un bote de cabello de ángel de 400 gramos.

• 6 huevos.

• Ralladura de ½ limón

• Canela molida azúcar glas.

• Moldes de magdalenas pequeños u obleas de pan de ángel.

 

MODO DE HACERLO:                                      

 

1. En un bol batir los huevos, poner el azúcar, batir la ralladura de limón, la canela, y la almendra molida y por último, el cabello de ángel (la masa no tiene que quedar líquida, mas bien espesa).

2. Precalentar el horno a 180 grados, poner los cordiales y cuando empiecen a dorarse, ya se pueden sacar.

3. Cuando los cordiales estén fríos se debe poner el azúcar glas en un colador y espolvorear  los cordiales por encima.

 

Si lo horneáis con las obleas del pan de ángel tenéis que hacer montoncitos un poquito separados uno del otro.