Rustit: (El pollo según se come en casa de IRIS BARBA)

 

Ingredientes:

 

• 1 pollo de corral

• Canela en rama

• 1 cabeza de ajos

• Coñac

• Aceite de oliva

 

Para la guarnición:

 

• Manzanas Golden

• Ciruelas pasas

• Piñones

 

Elaboración:

 

1. Se trocea el pollo a octavos.

2. En una cazuela grande de barro se pone una buena cantidad de aceite, los ajos desgranados pero sin pelar y dos o tres ramas de canela.

3. Se empieza a dorar el pollo.

4. Cada vez que el aceite esté muy caliente se añade un buen chorro de coñac, con lo que el guiso tarda unas dos horas hasta que el pollo está dorado.

5. Entonces se retira el pollo de la cazuela y en el jugo que queda formado por el aceite, el coñac, la canela y los ajos, se añaden las manzanas a octavos, las ciruelas pasas y los piñones.

6. Se deja diez minutos y se vuelve a añadir el pollo, concluyendo así el guiso.

 

¡Buen provecho!