Pimientos rellenos de rape y gambas al ajillo:

Alba

 

      INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• Ocho pimientos del piquillo,

•  400g de rape,

•  300g de gambas peladas,

• una cebolla,

• dos dientes de ajo,

• aceite de oliva,

• sal,

• harina,

• dos huevos,

• mantequilla y leche.

 

MODO DE HACERLO:

• Preparar las gambas y el rape al ajillo. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva, freir un poco el ajo, añadir el rape, y cuando este hecho, freir las gambas, una vez hecho conservar.

• Preparar la bechamel: trocear la cebolla pequeña, verterla en una sartén con un poco de aceite de oliva, una vez pochada se retira el  aceite, y en otra sartén se echa mantequilla, se añade la cebolla pochada y un poquito de leche.

• Añadir un poco de perejil, sazonamos, añadimos a la bechamel el sofrito de rape y gambas, una vez hecho dejamos enfriar.

• Preparación de pimientos:

Una vez limpios y asados se rellenan con la bechamel. Batimos los huevos y rebozamos los pimientos, los pasamos por la sartén.

 

¡¡Buen Provecho!!!