ÁLVARO MARTÍNEZ NOS PRESENTA...

SOPA DE PESCADO

 

Ingredientes:

 

• 2 l de agua fría.

• Filetes de merluza sin piel.

• Rape.

• Gambas.

• Almejas.

• Verduras: puerro, apio, cebolla, tomate fresco y zanahoria.

• Un chorrete de aceite de oliva cruda.

• Huevos cocidos.

• Huevos cocidos.

• 1 diente de ajo.

• 1 cucharadita de harina.

 

Modo de hacerlo:

 

1. En una olla se echa agua fría junto con las verduras arriba mencionadas.

2. Añadimos los pescados: la merluza, el rape, las gambas y las almejas que estén bien lavadas o mejor cocidas aparte por si existiera alguna arenilla.

3. Se cuece durante 10 o 15 minutos.

4. Una vez cocido se cuela todo en otra cazuela y se retira.

5. En una sartén se fríe el diente de ajo y se añade un poco de harina. Cuando esté sofrito se añade a la cazuela con el caldo de pescado y se añade el huevo cocido troceado junto con el pescado desmenuzado que hemos cocido anteriormente.

6. Para darle un toque final se añade a gusto un poco de salsa de tomate casero.