ESTA ES LA RECETA QUE NOS OFRECE CAROLINA DE

LA SOPA DE PESCADO QUE SE COME EN SU CASA:

 

Ingredientes:

- 1 Cebolla

- 2 Dientes de ajo

- Medio pimiento rojo

- 1 Tomate

- Aceite de oliva

- Media cucharada de pimentón

- 8 Gambas

- 16 Mejillones

- 40 Gramos de arroz

- 250 Gramos de rape

- Sal

- 1 zanahoria

- Litro y medio de agua

- Espinas de rape

- 1 Puerro

- 1 Hoja de laurel

 

Modo de hacerlo:

 

• Poner a cocer la zanahoria y las espinas de rape en el agua, junto con el puerro y la hoja de laurel. Una vez que hierva le quitamos la espumilla que sale, y guardamos el caldo que nos ha quedado.

 

• Pochar y rehogar la verdura, la zanahoria, los trozos de rape bien limpios, el puerro, el tomate, los ajos, el pimiento rojo y la cebolla. Cuando se vea que está bien rehogada añadir un poco de pimentón y remover bien.

 

• Pasar por la batidora esta verdura, que una vez triturada bien, se añadirá al caldo que se guardó anteriormente, y ponerlo todo a fuego, junto con el arroz y dejar unos 20 minutos aprox.

 

• Pasado ese tiempo, añadir los langostinos y mejillones cocidos ya previamente y dejar 5 minutos más en el fuego y listo para servir.

 

¡Que aproveche!