INGREDIENTES:

 

-Cebolla                                       -Merluza

-Laurel                                         -Almejas

-Pimienta de cayena                   -Langostinos

-Maizena                                      -Gambas

-Calamar                                      -Pimentón

-Congrio                                      -Tomate frito

-Brandi

 

MODO DE HACERLO:

 

1º Cocemos la merluza con laurel y un casquete de cebolla para conseguir el fumé (caldo de pescado).

2ºCuando la merluza esté en su punto la retiraremos del fuego limpiándola de piel y espinas, haciéndola trozos de tamaño terciado y no desmigado.

 

¡¡Buen provecho!!