Solomillo de cerdo rellenos con besamel de queso:

LAURA XIÁ

 

Ingredientes ( para 4 personas)

-2 solomillos de unos 400 g

-Gambas

-Setas

-Espárragos trigueros

-Ajetes

-Pimiento rojo asado

 

Para la besamel:

-Una cucharada de harina

-Una cucharada de margarina

-Dos vasos de leche

-150g de queso fuerte

 

Modo de hacerlo:

Picamos todos los ingredientes: gambas, setas, espárragos, ajetes y pimientos.

1 Abrir los solomillos. Rellenarles con las verduras anteriores. Una vez enrollado se marca (con aceite muy caliente hasta que se ponga dorado y se quede sellado, es decir, un rulo.

2 Seguidamente lo ponemos al horno a 180º de unos 20 o 30 min.

3 Una vez hecho lo acompañamos con la besamel que hemos elaborado con margarina, leche, queso y harina.