CARDO CON NUECES:

EVA LLAMAZARES

 

Ingredientes para 4 personas:

 

• 1kg de cardos frescos.

• 300g de nueces.

• Sal.

• Aceite.

• Harina.

• Leche.

 

Modo de hacerlo:

 

-Se limpia el cardo y se corta en trozos; se van poniendo en una cazuela con agua y con un limón exprimido para que el cardo no se oxide.

-Mientras pelamos las nueces y se parten en trozos pequeños.

-Sacamos el cardo del agua y lo ponemos a cocer en la olla con agua y sal.

-Preparamos una besamel (aceite, harina y leche) y cuando esté lista echamos las nueces.

-Pasados 20 minutos de coción del cardo lo ponemos a escurrir y se echa en la besamel.Se presenta en la mesa en una fuente.