EL LECHAZO: Gisela Vega

INGREDIENTES:

4 kilos de cordero lechal

100 grs de manteca de cerdo

2 vasos de agua

Limón y sal

Modo de hacerlo:

• ponemos en una cazuela el cuarto de lechazo con las costillas hacia arriba. En el fondo una cucharada de manteca, de agua y sal.

• lo metemos en el horno a fuego lento (150ºC) durante una hora.

• Cuando pase ese tiempo, damos la vuelta al lechazo colocando el resto de la manteca por encima.

• Añadimos unas cucharadas de agua con limón.

• Otra vez metemos el lechazo en el horno aproximadamente 30 minutos a fuego fuerte para que se dore, a (180ºC)

¡y listo para comer!

             ¡fin!